Baljväxter – en kraftkälla för hälsa och hållbarhet
Birte van Ittersum spanar: Mer växtbaserat och mindre kött. Det är grunden för de nya svenska kostråden som Livsmedelsverket kommer att presentera i början av 2025. Helst bör vi äta baljväxter varje dag. Genom att äta mer baljväxter, såsom gula ärtor, linser och bruna bönor, och mindre färska grönsaker som transporteras långa sträckor, kan vi minska vår klimatpåverkan. Det bästa alternativet är förstås om baljväxterna är odlade i Sverige.
Veckans antibiotikaspaning
2024-11-25
