Om functional food – Johan Olsson

I mataffärer hittar vi allt oftare mat med speciella egenskaper.  Till exempel mat för att sänka kolesterolet eller hjälpa magen till balans. Sådana livsmedel kallas ofta ”functional food”. Marknaden växer i takt med att fler sätt att utveckla livsmedels funktioner lanseras och för att möta konsumenters behov. Vi mötte Johan Olsson som är VD för Uppsalaföretaget FoodFiles. Vi samtalade om functional food, konsumenters kunskaper, konsekvenser och hur han själv väljer.